上野本店 ディナー

旬の厳選素材『オーガニック野菜の炭焼き 四種の岩塩添え』
その日仕入れた新鮮で滋味豊かな野菜を炭火で焼き上げ、旨みを引き出す岩塩でいただく一品です。

その日に入荷した新鮮魚介をたっぷり使用『本日のブイヤベース』
ノイリー酒を隠し味に旨みをぐっと引き出した逸品。スープを残して〆はリゾットで、スープ一滴残らず満喫!
1780円

絶品『大山地鶏のコンフィ トリュフ塩とハニーマスタード添え』
低温で6時間加熱し、オーブンで皮目を焼き上げ。表面はパリッ、中は箸でくずれるほどのやわらかさです。
1480円